料理

行者にんにく（ヒトビロ）は我々道産子の間では「アイヌねぎ」の名でも親しまれている山菜です。ニンニクやネギのような強い臭いがしますが、栄養も豊富。醤油漬けにしたり、ジンギスカンに入れて食べたり、道産子には欠かせない味と臭いです。北海道のスーパ...

和風の味付けにはこれ一本！ お店で売っているめんつゆの中でも一番お気に入りのめんつゆがあって、それがこちら「桃屋塩だしつゆ」醤油を一切使用していないので、素材の色や味を活かした料理が簡単に作れる万能つゆだったんです。ある時、ストックが...

だしの風味 あっさり餃子しっかり味のついた餡にパリパリに焼けた皮、一口噛めば熱々の肉汁が口の中に広がる餃子。ネットを探せばいろいろ変わり種餃子のレシピが紹介されていますが、あっさりと出汁の香りが広がる餃子のレシピをご紹介します。材料...

損する人得する人 焼きそばの作り方6月7日放送のNTV「損する人得する人」でフレンチ木下シェフが家庭でも作れる絶品の焼きそばが紹介されていました。お店や屋台の焼きそばって美味しいですよね、家で作る焼きそばってなんであんなに普通なんでし...

WOWOWで放送されていたので、観てみました。就活、友情、恋愛、今を生きる若者のリアルが描かれている青春群像劇だと思っていたんです、観るまでは。観終わってみるとこのお話は「SNS世代をボコボコにする映画」だったのだと気づいたんで...

トマトが赤くなると医者が青くなる？！　偏ったバランスの食事や飲酒に喫煙、こうした生活を続けていると体内の活性酸素が増えすぎて、細胞にキズをつけてしまい、ガンや動脈硬化などの様々な生活習慣病のリスクが高くなると言われています。緑黄色野菜の中で...

中国語で「口水鶏」と書くこの料理の由来は、ある文筆家が子供の頃に食べた鶏料理を思い出すとよだれが出る、と書いたことからだそうです。低温でしっとり仕上げた鶏にスパイシーなタレをかけた一品、夏は冷やしてビールと一緒に！材料鶏むね肉...

淡白なホワイトアスパラを生ハム・大葉・チーズでリッチな一品に！材料（１人分）ホワイトアスパラガス　1本モッツアレラのスライス　１枚大葉　１〜２枚生ハム　１〜２枚春巻の皮　１枚塩、こしょう、薄力粉、油作り方 根本の部分は...

簡単に言うと鶏の唐揚げを唐辛子と花椒などと炒めた料理。買ってきたお惣菜の唐揚げでもいいけど、せっかくだから辣子鶏に合う唐揚げから作ってみましょう。 鶏のから揚げ(2～3人分) 鶏モモ肉・・・・300g(約1枚分) ...

近くのスーパーで見かけた「ミツカン まぜつゆ 鶏塩レモン」を買ってみました。せっかくなので裏面に載っている作り方で作ることにしました。といっても麺を茹でて、レタスを刻み、くし切りにしたトマトを飾り、唐揚げを添えて、つゆを...