トマトが赤くなると医者が青くなる?!
偏ったバランスの食事や飲酒に喫煙、こうした生活を続けていると体内の活性酸素が増えすぎて、細胞にキズをつけてしまい、ガンや動脈硬化などの様々な生活習慣病のリスクが高くなると言われています。
緑黄色野菜の中でも抗酸化作用をもつリコピンが多く含まれているのがトマト。
そんなトマトを効果的に摂取できるラタトゥイユのレシピをご紹介します。
ラタトゥイユにはトマトの他にも、カリウムが豊富に含まれるズッキーニや、加熱しても壊れないビタミンCが含まれているパプリカ、ミネラルや食物繊維がバランス良く含まれているナスなど、夏バテ予防にはもってこいな料理!
冷蔵庫で一週間ほど保存できるので、多めに作って常備菜として作ってみてください。
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