行者にんにく醤油に漬けたマグロで美味しさアップ！
材料（2人前）
マグロ １サク
アボカド １個
大葉 １枚
万能ねぎ ４〜５本
ライム １個
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
材料（漬けタレ）
行者にんにく
醤油
酒
こめ油
作り方（漬けダレ）
上記に詳しい作り方
作り方（タルタル）
- マグロとアボカドを１cm角程度に切る。
- 角切りにしたマグロを漬けタレに１０分程度漬ける。
- アボカドをボウルに入れて、塩、コショウ、オリーブオイル、ライムの絞り汁を入れてよく混ぜる。
- １０分程度漬けたマグロをタレから取り出し、水けをキッチンペーパーで拭き取り、軽くオリーブオイルをからめておく。
- 皿に大葉を一枚敷き、その上にセルクルを置き、アボカド、マグロ、小口切りにしたネギの順番で重ね、セルクルを外す。
ポイント
セルクルがない場合は、円形にしたアルミホイルや、炭酸飲料のペットボトルを切り取ったものなどを利用すると代用できます。
セルクルで成形する場合はアボカドやマグロが潰れない程度に押し付けながら詰めていくとセルクルを抜いたときに型くずれしません。
コメント